田無羅

食材の好き嫌いや接待、記念日などの利用シーンについて、予約の時点で入念にヒアリング。「田無羅」のもてなしは客人を知ることから始まる。さらに席に着いてからも客人の食事のスピードや箸の進み具合、客人からのリクエストによって、予定していたコースの料理内容を変更することも。柔軟なもてなしこそが同店の魅力だ。

「韓国料理といえば辛いというイメージが定着していますが、それはほんの一部。日本で知られていない現地の美味しいものを食べてほしい」と語る店主。例えば同店が自家製でつくっている「白キムチ」は辛さが控えめ。ほどよい酸味が肉料理に合う。また現地に習って、肉料理だけではなく野菜や魚料理も多く提供している。